「在这个世界上，我想我最喜欢的地方是厨房。无论它在哪里，式样如何，只要是厨房，是做饭的地方，我就不会感到难过。可能的话，最好功能齐全，使用方便，备有好多块干爽整洁的抹布，还有洁白的瓷砖熠熠生辉。」

——吉本芭娜娜《厨房》

裕美的厨房有着很多女性梦想中厨房的必备要素——明亮的自然光线， 宽敞的厨房中岛， 搭配着清新的原木色与白色基调， 特别清爽敞亮。与中岛相邻的原木餐桌上， 也常常出现精心制作的可口料理和点心，再加上时常洒满厨房和餐桌的阳光， 以及直通自家花园的厨房侧门， 真是一间令人称羡的「别人家的厨房」。

地点：日本 广岛

主人：佐佐木裕美

面积：约20 平方米

   INTERVIEW   

   PROFILE | 佐佐木裕美   

Q：能简单描述一下你的厨房吗？

佐佐木裕美（以下简称裕美） ：厨房位于柱子、墙壁、地板等全部由实木打造的家中餐厅的中心。我的厨房里，几乎没有用来做基本装饰的东西。

地板也好，厨房家具用材也好，都是耐脏的材料。这些简单的元素，反而让厨房变成让人没有负担，感到温暖的场所。使用了天然素材的实木，使之成了很有天然气息的厨房。天然材料的触感，能令人从心底感觉到温暖。

厨房是每天家里光线最好的地方，也是每天全家活动的中心。

Q：你的厨房的清洁频率是怎样的？

裕美 ：厨房水槽是每次使用过后都会用海绵清洗。IH 炉灶会用树脂海绵擦拭后抹干净。厨房只要使用过就会打扫，我一般是以这样的频率进行打理。

Q：你经常亲手制作蛋糕点心，那些烘焙道具和模型收纳起来会不会有些困扰？

裕美 ：我确实是非常喜欢蛋糕点心制作呢。在以前居住的地方，如何收纳制作点心的工具是个很令人头疼的问题。所以后来在现在这所自己的房子的建造过程中，就考虑了收纳这方面的需求，确保厨房一定要有足够的收纳空间。与点心制作相关联的一切东西都收纳在同一地方，相关书籍也一并收纳在一处。可以边看食谱边取出工具，真的很便利。

Q：你理想中的厨房是什么样子的？

裕美 ：日本主妇每天一边工作，一边照顾家庭，还要教育子女，非常地繁忙。做家务和照看子女一般都是在厨房里进行，所以每天在厨房里的时间是最长的。正因如此，能便于和家人交流，不管几个孩子在哪里都能关注到他们的行动的厨房，应该是所有日本主妇梦寐以求的。

此外，因为要长时间在厨房做家务，所以拥有一个能让自己非常放松的环境也很重要。从锅子到料理工具再到餐具，收集自己喜欢的厨具，也能使自己在烹饪时保持愉快的心情。这样的场所对我来说就是理想中的厨房。

Q：厨房在你的生活中扮演着什么样的角色？

裕美 ：相对于家中其他地方而言，我最喜欢在厨房度过的时间。厨房是让人感到安心的场所，是为家人制作喜爱的食物的地方，当然是最重要的空间。

Q：你认为厨房最需要具备的要素是什么？

裕美 ：1. 应该能使自己产生做家务的欲望，以便每天为家人提供最好的食物。

2. 能够让人感到平静。

3. 当然良好的光照是必不可少的呢。

Q：最喜爱自家厨房里的哪一个部分？

裕美 ：我居住的街道在广岛县廿日市市，这里有一家木质建材生产商的总公司。我的厨房所使用的全部耐脏木材，都从这家公司进购，品质很好，令人感到温暖。料理台也非常宽敞，从烹饪开始到装盘的所有的功能都具备。

在建造房子时，我就考虑把厨房作为家庭的中心，并带着这样的想法增加了相应的预算。能够完全按照自己的喜好打造出现在的厨房，是我最大的骄傲。

Q：中岛式厨房是否会有油烟方面的困扰？

裕美 ：起初我也觉得对油烟、水渍的清理会非常棘手，但在实际使用中发现并没有特别麻烦。原因在于料理台宽度较大，油污和水反而不容易溅到中岛台面之外。油烟机也可以很好地工作，加上厨房通风良好， 所以不成问题。

而且为了让烹饪后的清理过程变得简单，每次在烹饪过程中，我都会在汤锅和平底锅周围铺上报纸。做完菜只要简单地将报纸扔掉就可以了。这样料理台每次都能快速恢复到整洁的状态，也让我对清理厨房乐在其中。

   裕美最喜欢的三件厨具   

喜欢的厨具No.1

揉面板

可以用来揉面和制作面包面团。裕美喜欢这种很大的木质面板，除了面包外，还可以制作饼干、司康、比萨的面团。

裕美说：「买这块揉面板之前，我一直在一块很小的面板上揉面，特别费时费力。自从使用这块揉面板之后，揉面、分割和整形的过程都变得简单快速。」

喜欢的厨具 No.2

硅胶类工具

煎锅铲因为是硅胶材质，所以在对煎锅里的食物进行翻面的时候，不会对平底锅造成伤害。烹饪时用的勺子，可以一边翻炒，一边将各种食材混合，有很强的操作性。就算是全黑颜色的锅铲，也不会将颜色染到食材上。

黑色的工具放在厨房里， 会给人留下认真的印象，我很喜欢这种感觉。

喜欢的厨具No.3

木质勺子

我对木质厨具很喜欢，只要是木质的总会想要入手。在众多木质厨具中，我最喜欢的就是木质勺子。木质厨具不能放入洗碗机里机洗，所以会稍微造成些清洗负担。不过这也可以让我时常把它放在手中触摸，勺子的形状和温暖的感觉，每每都能让我感到幸福。

△ 裕美的冰箱常备食材：因为要经常做点心，所以冰箱里鸡蛋、牛奶、干酵母和泡打粉是一直会有的。此外，裕美家住在广岛县，当地最有名的调味料——大阪烧酱也一定会准备在冰箱里。