与中国常见的封闭式厨房不同。近些年，日本厨房一般都是全开放式的。

一、是由于日本料理油烟较少，排风扇吸油机的效果又好，适合于开放式厨房。

二、是开放式厨房基于以下的生活理念：一个家庭主妇在厨房的时间较长，通常将厨房设计成面对房间的大厅，当主妇在厨房料理时，仍可以全方位地照看到在大厅的幼儿。

日本厨房不是很大，但却非常实用，左边的工作流水台和右边的橱柜，间距85cm，只转身的距离。左边墙上的电子控制面板，可以调节下面水龙头的出水温度，也可以控制调节浴室的出水及温度。

区域划分明显

日本的厨房使用起来十分方便，是因为他们严格遵循从“冰箱区-洗菜区-切菜区-炒菜区-盛菜区”的使用逻辑，这样规划节省了来回走动的时间。

随着生活节奏的加快，越来越多人也开始重视厨房内部的动线设计了。

日本厨房大多将备餐区、烹饪区、清理区和用餐区分开。备餐区略高，这样洗东西、切菜不用弯腰；烹饪区略矮，这样炒菜不用架着胳膊，感觉更舒服;用餐区设置在厨房，它也是兼具其他功能的临时操作台。

我们国家的厨房设计大多是灶台和流水台高度齐平，这样不仅洗菜弯腰累，炒菜抬手也累，做完一餐饭更累!

人性化的流水台设计

神奇的只能感应水龙头。水龙头上可以调控水温，可以调控出水量大小，还可以将水龙头抽拉出来，便于冲洗流水台的各个角落，可以让流水台保持干净。有一种一个水龙头解决所有烦恼的快感，不爱都不行。

超智能的净水系统。虽说日本的自来水水质本身比较好，但净水系统设计得仍然令人尖叫。多种水质选择，喝的时候选择合适自己身体的水质，口感真的不一样。

日本人厨房水槽下水口比国内的整整大一圈，因此下水速度更快，不易发发生堵塞。并且下水口处会特意用隔板隔开，一方面为了美观，另一方面也是为了减轻下水口带来的异味，也不影响整体的下水速度。

此外，日本不少下水口位置在右侧，而不是在中央。这样的设计合理解决了洗碗时盘子挡住下水口的问题。水槽看似不对称的设计，反而让水槽看上去更美观，非常的巧妙。

合理收纳

干净整洁的居家环境反映着主人的品味、心态和脾性，也可以给予人的生活质量以积极影响。为了应对琐细繁多的家居用品，收纳在日本厨卫中扮演着极其重要的角色。

与我们大多数家中的厨房收纳柜相比，日本家具设计有着更体贴和实用的细节。

整个抽屉内部空间被精细地分为数层，上小下大，不仅容量可观，而且保证人能对其中的餐具一目了然；抽屉面板还可向外倾斜，以利于舒适地查看、取放物品。

最下层的收纳柜，在外表面踢脚处也做了倾斜处理，可在方便主人站立、走动的同时最大化收纳空间。

空间利用各有所长。日式收纳向来以集约利用著称，在充分考虑各种物品形状的基础上，把边角、剩余空间都利用起来是它的重要特征。

狭长的竖向空间被因地制宜地用以储放瓶罐等占地小、高度大的物品，用时随手拉出，便捷美观。

转角处可做成斜向抽拉的特殊形状收纳柜，以解决橱柜阴角较难利用的问题。需要时拉到眼前。

利用厨房的上方空间布置吊柜，可以有效增加储物容量。

考虑到使用者的视线范围与取放方便，吊柜在开启上可采用下拉方式，使物品在需要时能够恰好呈现在眼前。

对于体量较大、拉移费力的吊柜，自动升降系统可以通过科技手段解决这一困扰，给年老力弱者带来了福音。

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